Выпечка

[Dilka]

мои худобы что-то никак не поправляются

А мне приходится ограничивать себя, любой кусок дает о себе знать

[Ninell_Ka]

Dilka,
себя то и мне приходится)))...а вот кому пеку...хоть бы грамм где осел)))

[Ninell_Ka]

Вчера открыла для себя новый рецепт ПАШТИДА....спешу поделиться, поскольку штучка прикольная и легкая в исполнении
тесто: 5 яиц взбить со стаканом кефира нежирного... потом добавить стакан майонеза (желательно тоже нежирного), потом стакан муки и в конце соду гашеную в кефире....тесто такое не густое получается как на блины....
Тесто не сладкое выходит, поэтому начинка лучше не сладкая наверное (но я вот люблю сочетание соленого со сладким.....сегодня испекла с творогом и яблоками и мне очень понравилось......вчера начинку делала: грибы, лук, капуста пекинская, помидоры....все обжарила в масле с солью и перцем....вообще можно хоть что только начинка не должна быть сырой...уже чтоб готовая
В смазанную форму выливаем часть теста....чтоб дно покрыло и можно было начинку выложить потом начинку и сверху остальное тесто
Печем минут 50

Добавлено (11-06-23, 16:38)
---------------------------------------------
В целом, похоже на шарлотку (если с яблоками)

[Майя]

Ninell_Ka, надо попробывать

[софочка]

девочки привет по просьбе девченок пишу рецепт белеш муж обожает хоть каждый день готовь
тесто-1 стакан жирного кефира 1 пачку маргарина соль и сода чуть-чуть и мука замесили сделали и в холодильник
начинка-фарш из говядины и свинины картофель и соль
пока делаем начинку разогревам духовку
берем тесто из холодильника раскатываем 2 круга
берем сковороду смазываем растительным маслом ложем 1 круг теста -начинку-2 круг теста и красиво упаковываем
ставим духовку на маленькую температуру
через час в середине пирога делам кружочек заливаем кипяченной водой
через 2 часа топим масло сливочное 50 грамм и заливаем в белеш
через 2 часа 30 минут выключаем духовку и оставляем на 30 минут
через 3 часа вытаскиваем укрываем и осиавляем на 1 час отстывать
через 4 часа приятного апетита
следующий раз буду делать сфотографирую ждите фото

[Гость]

начинка-фарш из говядины и свинины картофель и соль

а лук ?

ставим духовку на маленькую температуру

маленькая это сколько ?

тесто-1 стакан жирного кефира 1 пачку маргарина соль и сода чуть-чуть и мука

а если вместо маргарина сливочное масло ?

[Матурым]

софочка, А почему фарш? С рубленым мясом классический бэлеш не пробовали? Или так больше нравится?
Я как старый ворчливый ретроград не понимаю бэлеш, эчпочмаки и манты с фаршем[/color]

[Гуленка]

а если вместо маргарина сливочное масло ?

Мне кажется еще вкуснее будет.Свекровь моя маргарин вообще не признет,вместо него всегда масло слив.кладет

[Гость]

, эчпочмаки и манты с фаршем

а я только так делаю.... мне больше нравится. Они более нежные получаются

[Гуленка]

Матурым, я тоже не люблю с фаршем,мне кажется с рубленным намного вкуснее и сочнее))

[Матурым]

Лаванда, Дело вкуса. Я лучше вообще не буду готовить и есть их, чем с фаршем, настолько не признаю:)

[Маруськин]

софочка, МОЛОДЕЦ! не забыла о чем тебя народ просил

[Матурым]

Гуленка,

Если в манты да оооочень мелко порубить мясо, да смешать с большим количеством ооочень мелко порубленного лука...никакой фарш и рядом не стоял:)

[Гость]

Матурым, ну мне в детстве настоящих татарских белешей и эчпочмаков ни кто не делал....
Поэтому и не могу судить как правильно...

На счет мяса: Многим именно фактура - кусочков нравиться, я заметила....

[Гуленка]

Матурым, ТОЧНО !!!!Обажаю когда именно так приготовлено)))

[Матурым]

Лаванда, угощу как-нибудь;)

[Гость]

Матурым, вот ты знаешь, с огромным удовольствием попробую
Я вообще по части кулинарии - жуткая перфекционистка. Хочу научиться делать настоящие - правильные беляши и треугольники

[Матурым]

Ну давайте организуем вечер татарской кухни:)

Хочу научиться делать настоящие - правильные беляши и треугольники

Тогда забудь про фарш раз и навсегда

[Гость]

Матурым, мы как то хотели в ДД сделать мастер класс по татарской национальной кухне.....
ну это теперь только осенью....

[Маруськин]

Ой, девочки и я бы поучилась, а то для меня ПРАВИЛЬНАЯ татарская кухня темный лес, а то что я делаю как выясняется совсем не тое..

[ХАТИКО]

Я делаю тесто на бэлиш !маргарин растопить-0,5пачки+столько же майонеза+соль,сахар,сода-негашеная+мука Тесто получается очень даже ничего,А когда в доме появляется баранина!это всегда манты-мясо рубленое+лук,если конина-то это всегда куллама,свинина и щука и лук-это такие обалденные котлеты-во рту тают А вообще то в каждой семье свои коронные блюда Я с любым тестом на ты-могу его делать почти из воздуха-был случай бэлишное тесто делала- подсолнечное масло,соль,вода,1яйцо+мука-не один человек не сказал что плохо это я к правильности татарской кухни

[Матурым]

ХАТИКО, Да кто ж его знает, как правильно на самом деле. У меня мама тесто на бэлеш и эчпочмаки вообще всегда делает из того что в холодильнике найдет. Может остатки майонеза выжать, остатки сметаны или кефира, кусочек масла или маргарина откопает, никаких строгих правил и дозировок, и тесто всегда получается вкусное, но всегда немного разное:) "Правильные" манты тоже в идеале только из мяса и лука, а мы вот всегда картошку добавляем, привыкли. Но вот ни одной татарской семьи, использующей в этих блюдах фарш, пока не встречала:)

[софочка]

отвечаю
лук надо забыла простите
насчет фарша-муж не любит рубленное мясо почему не зная
насчет маргарина-масло пробывала пригорает пирог и вкус другой
насчет духовки -свекровь купила температурный режим не знаю у новых температура обозначает цифрами между 3 и 4 ставлю свекровь приедит спрошу

[Маруськин]

а у меня еще пока с духовкой проблема(новая в мечтах моих и снах) поэтому я стараюсь,но не всегда выходит. Муж смеется, говорит какие твои годы научишься еще, а я говорит подожду...

[ХАТИКО]

Матурым, вот я по жизни и делаю-из того что в холодильнике, причем все: и салаты и тесто. На встречу на старой Каме делала салат(фасоль,огурчики маринованные,лук и морковь-пережаренные,яички,курица отв.+майонез)-тоже от балды получилось-но вкусно. Т.к. в оригинале огурцов не должно быть,курица копченая,грибы консервированные,но если дома не оказалось,а девочек порадовать хотелось...

[Гуленка]

(фасоль,огурчики маринованные,лук и морковь-пережаренные,яички,курица отв.+майонез

Вроде все есть,пойду приготовлю-мужа порадую!!

[Майя]

Матурым, вот я по жизни и делаю-из того что в холодильнике, причем все: и салаты и тесто. На встречу на старой Каме делала салат(фасоль,огурчики маринованные,лук и морковь-пережаренные,яички,курица отв.+майонез)-тоже от балды получилось-но вкусно. Т.к. в оригинале огурцов не должно быть,курица копченая,грибы консервированные,но если дома не оказалось,а девочек порадовать хотелось...

а я успела его поробывать

[ХАТИКО]

Гуленка, давай! Как всегда все съели(это я про салат).Я бы хотела узнать кто нибудь печет с луговыми ягодками и что и как?

[AlsuZabirova]

печет с луговыми ягодками

Моя мама печет боккэны.
Тесто из того, что есть в холодильнике
Ягоды обвалять в сухом киселе и ст. ложку сверху, капельку сахара.
Я их очень люблю.

[Гуленка]

Моя мама печет боккэны. Тесто из того, что есть в холодильнике Ягоды обвалять в сухом киселе и ст. ложку сверху, капельку сахара. Я их очень люблю.

МОя мамуля тоже так печет,объедение.

[Олюня]

Чебуреки

Тесто:
муку 400 гр высыпать горкой в миску, добавить 1 яйцо, 100 гр маргарина ( а лучше масла сливочного) размягченного, соль, молоко теплое 100-150 мл. Замесить не тугое тесто, убрать в холодильник минимум на полчаса.
Начинка:
фарш и много-много лука, так вкуснее, соль перец по вкусу. Когда тесто остается делаю начинку-пюре картофельное.
тесто раскатать, положить начинку, края соединить и вилочкой прижать. Жарить на сковороде в масле.
Приятное аппетита.

Добавлено (11-07-07, 12:19)
---------------------------------------------
у меня только сковородка не ровно стояла, некоторые с первого раза равномерно не поджарились. Сильно не ругать

[Venerochka]

Чебуреки

ох какие красявишные

[ХАТИКО]

майя4016, Молодец что попробовала,я не видела кто ел а кто не успел...
Не могу с пустыми руками ходить на мероприятия. До беременности даже в кафе ходила со своим чем нибудь(коньяк делаю классный)

[Маруськин]

Молодец что попробовала,я не видела кто ел а кто не успел...

я успела,ммм...вкусно...впрочем как всегда у тебя

[Larik]

[ХАТИКО]

Маруськин, ну что сказать молодец В следующий раз что нибудь придумаем оригинальное

[Майя]

коньяк делаю классный)

нуууууу все ,теперь будем ждать коньяк

[ХАТИКО]

майя4016Ты только свистни-7дней и готово...

[Venerochka]

Моя мама печет боккэны. Тесто из того, что есть в холодильнике Ягоды обвалять в сухом киселе и ст. ложку сверху, капельку сахара. Я их очень люблю

МОя мамуля тоже так печет,объедение.

девочки, а поподробнее? хочется приготовить

[ililo]

вот такое сегодня сделала. делается минут 25. а съедается еще быстрее)))
без сахара. можно и маленьким деткам
яблочные слоеные булочки


берем слоеное тесто. раскатываем тонко и нарезаем полосочками.
яблоки нарезаем тонко дольками и припускаем до мягкости. я делал в микроволновке.
выкладываем на полосочки дольки и скручиваем. если хотите сладко-то можно яблоки перемешать в сиропе или варенье.
выпекаем ( я делаю на фольге) минут 20 в разогретой духовке до румяности.
получается очень нежно с кислинкой и вкусно!!
а если добавить корицу ( у меня к сожалению не было) то будет еще и ароматней .

[Бусинка]

Очень красиво, а вкусно-то как!!!

[Чулпик]

Но вот ни одной татарской семьи, использующей в этих блюдах фарш, пока не встречала:)

ну, я иногда делаю, конечно, с фаршем, а моя сестренка даже с куриным(((, но я из-за того, что ленюсь иногда с мясом возиться...

[LilkaLilka]

(коньяк делаю классный)

Вот с этого места поподробнее пожалста...

[ililo]

ПОРА яблок! все пекут шарлотки))) может у кого есть секретик - чтобы шарлотка всегда была пышной

я пеку так:
1 вариант)взбиваю 3 яица миксером и стакан сахара до густой пены. добавляю 1 стакан муки. 0,5ч.л. соды(в муку) , яблоки нарезаю, обваливаю в муке, ложу в силиконовую форму и заливаю тестом и в духовку.
2вариант) взбиваю 3 яица миксером и стакан сахара до густой пены. добавляю 100 грамм топленого масла или маргарина. взбиваю, потом 1 стакан муки. 0,5ч.л. соды(в муку), 1 ст. л. какао, щепотку корицы , яблоки нарезаю, обваливаю в муке. ложу в силиконовую форму и заливаю тестом и в духовку.
фото 1-ый вариант. чот только яблоки все внизу остались))). обычно равномерно распределялись

[Legenda]

А зачем яблоки в муке обваливать?

[ililo]

Legenda, чтобы равномерно распределялись яблоки в тесте и не прилипали ко дну (у кого железная сковородка)

[Venerochka]

яблочные слоеные булочки

тесто дрожжевое или без?

[Камилочка]

я пеку так: 1 вариант)взбиваю 3 яица миксером и стакан сахара до густой пены. добавляю 1 стакан муки. 0,5ч.л. соды(в муку) , яблоки нарезаю, обваливаю в муке, ложу в силиконовую форму и заливаю тестом и в духовку. 2вариант) взбиваю 3 яица миксером и стакан сахара до густой пены. добавляю 100 грамм топленого масла или маргарина. взбиваю, потом 1 стакан муки. 0,5ч.л. соды(в муку), 1 ст. л. какао, щепотку корицы , яблоки нарезаю, обваливаю в муке. ложу в силиконовую форму и заливаю тестом и в духовку. фото 1-ый вариант. чот только яблоки все внизу остались))). обычно равномерно распределялись

А какой вариант вкуснее получается то??

[maly6ok]

Если в манты да оооочень мелко порубить мясо, да смешать с большим количеством ооочень мелко порубленного лука...никакой фарш и рядом не стоял:)

ням ням

[Камилочка]

ХАТИКО, а я тесто на бэлеш вообще легко делаю : подсолнечное масло(причем практически столько же сколько и воды), соль, вода! И тесто обалденно нежное и мягкое получается. А манты как правило с картошкой, фаршом(говядина) и луком делаем, так быстро получается и детки едят, а то дочь мясо начинает выбирать, а так ей видимо легче прожевать